보름나물 만드는 법(재료, 조리법, 동영상) – 정월대보름 필수 나물 준비하기

매년 정월대보름 하면 빠질 수 없는 음식이 보름나물입니다. 이날 나물을 먹는 이유는 겨울 동안 부족했던 영양을 보충하고 한 해의 건강을 기원하기 위해서인데요.

 

오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 보름나물 재료 및 만드는 법을 소개하고 조리하는 영상도 함께 확인해 보세요.

 

 

---

 

1. 보름나물은 왜 먹나요?

보름나물은 정월대보름(음력 1월 15일)에 먹는 전통 음식으로, 보통 말린 나물(묵나물)을 사용하여 삶거나 볶아 만듭니다. 이는 조상들이 여름철 신선한 나물을 말려 두었다가 겨울철 부족한 영양을 보충하기 위해 먹었던 지혜로운 식습관에서 비롯되었습니다.

대표적인 보름나물 종류와 효능

나물 종류	특징 및 효능	조리 방법
시래기 (무청)	식이섬유 풍부, 장 건강에 도움	삶아서 된장과 들기름에 볶음
고사리	단백질·무기질 함유, 뼈 건강에 좋음	데친 후 간장 양념 볶음
도라지	사포닌 함유, 기관지 건강에 도움	소금물에 주물러 쓴맛 제거 후 볶음
취나물	항산화 성분 풍부, 혈액순환 개선	데친 후 들기름 무침
숙주나물	비타민C 풍부, 면역력 강화	살짝 데쳐서 참기름 무침

 

 

2. 나물별 상세 조리법

1) 고사리나물 볶음

- 재료: 고사리 100g, 다진 마늘 1작은술, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술, 깨소금 약간

1. 고사리를 불린 후 15~20분 삶고 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
2. 팬에 들기름을 두르고 고사리, 다진 마늘, 국간장을 넣어 볶는다.
3. 중 약불에서 5분간 볶은 후 깨소금을 뿌려 완성한다.

2) 시래기나물 볶음

- 재료: 시래기 100g, 된장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1큰술

1. 시래기를 푹 삶아 부드럽게 만든 후 찬물에 헹군다.
2. 된장과 다진 마늘을 넣어 조물조물 무친다.
3. 팬에 들기름을 두르고 시래기를 넣어 볶아 완성한다.

3) 도라지나물 무침

- 재료: 도라지 100g, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술

1. 도라지를 찬물에 30분 불리고, 소금으로 주물러 쓴맛을 제거한다.
2. 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 짠다.
3. 참기름, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐 완성한다.

4) 취나물 무침

- 재료: 취나물 100g, 국간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 들기름 1큰술, 깨소금

1. 취나물을 깨끗이 씻고 끓는 물에 3분간 데친다.
2. 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짠다.
3. 들기름, 국간장, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무친다.
4. 깨소금을 뿌려 완성한다.

5) 숙주나물 무침

- 재료: 숙주나물 100g, 다진 마늘 1작은술, 소금 1/2작은술, 참기름 1큰술, 깨소금

1. 숙주나물을 끓는 물에 1분 정도 데친 후 찬물에 헹군다.
2. 물기를 꼭 짜고 다진 마늘, 소금, 참기름을 넣고 조물조물 무친다.
3. 깨소금을 뿌려 완성한다.

3. 보름나물 보관 및 활용법

<좌-냉장 보관, 우-냉동보관>

• 냉장 보관: 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 3~4일간 신선하게 유지됩니다.
• 냉동 보관: 장기간 보관할 경우, 한 번 먹을 분량씩 소분해 냉동하면 해동 후 바로 먹을 수 있습니다.
• 활용법: 남은 보름나물은 비빔밥, 된장국, 전 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

맺음말 – 건강을 위한 보름나물, 집에서 손쉽게 준비하세요!

정월대보름에는 오곡밥과 함께 보름나물을 먹으며 한 해의 건강을 기원합니다. 올해는 직접 만든 보름나물로 몸에도 좋고 의미도 깊은 대보름 음식을 즐겨보세요! ^^